Description du poste et des missions
VOS MISSIONS
Cuisine & créativité
-
Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes.
-
Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services.
-
Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe.
-
Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines.
-
Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois.
-
Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance.
Management & organisation
-
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
-
Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches.
-
Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe.
-
Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante.
-
Assurer une communication fluide avec les équipes de salle.
-
Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services.
Gestion & hygiène
-
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
-
Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges.
-
Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions.
-
Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits.
-
Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
-
Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
-
Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine.
-
Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité.
-
Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne.
-
Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition.
-
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services.
-
Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership.
-
Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité.
-
Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement.
Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade.
Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap.
POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ?
-
Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe.
-
Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition.
-
Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques.
-
Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international.
-
De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement.
-
Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels.
CONDITIONS DU POSTE
-
Lieu : Paris 2ème arrondissement
-
Contrat : CDI
-
Temps de travail : 43 heures par semaine
-
Rémunération : Selon profil et expérience
-
Prise de poste : Dès que possible
PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ?
Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ?
Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine.
Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature.
Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité !
Cuisine & créativité
-
Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes.
-
Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services.
-
Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe.
-
Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines.
-
Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois.
-
Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance.
Management & organisation
-
Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
-
Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches.
-
Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe.
-
Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante.
-
Assurer une communication fluide avec les équipes de salle.
-
Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services.
Gestion & hygiène
-
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
-
Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges.
-
Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions.
-
Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits.
-
Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
-
Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
-
Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine.
-
Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité.
-
Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne.
-
Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition.
-
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services.
-
Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership.
-
Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité.
-
Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement.
Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade.
Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap.
POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ?
-
Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe.
-
Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition.
-
Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques.
-
Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international.
-
De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement.
-
Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels.
CONDITIONS DU POSTE
-
Lieu : Paris 2ème arrondissement
-
Contrat : CDI
-
Temps de travail : 43 heures par semaine
-
Rémunération : Selon profil et expérience
-
Prise de poste : Dès que possible
PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ?
Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ?
Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine.
Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature.
Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité !