Description du poste et des missions
Description :
Vos princiaples responsabilités :
* Encadrer et fédérer une brigade expérimentée
* Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts
* Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks
* Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction
* Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes
* Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française
* Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCP
Profil recherché :
Vous avez une expérience confirmée comme chef de cuisine, chef gérant ou responsable de cuisine, idéalement en hôtellerie-restaurant ou en brasserie traditionnelle.
Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur, votre capacité à prendre des décisions et votre maîtrise des outils de gestion.
Les compétences en management, gestion des achats et rentabilité sont indispensables.
Conditions proposées :
* CDI à temps plein
* Salaire : 3500 € à 4 000 € brut mensuel selon expérience
* Restaurant ouvert principalement en semaine, midi et soir
* Présence ponctuelle certains week-ends lors des salons et évènements, selon planning
* Transmission possible avec le chef actuel, selon sa date de départ
* Autonomie réelle dans la gestion quotidienne de la cuisine, en lien direct avec la direction
NOUS RECHERCHONS UN PROFESSIONNEL SOUHAITANT S'INVESTIR DURABLEMENT DANS NOTRE ÉTABLISSEMENT.
Vos princiaples responsabilités :
* Encadrer et fédérer une brigade expérimentée
* Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts
* Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks
* Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction
* Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes
* Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française
* Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCP
Profil recherché :
Vous avez une expérience confirmée comme chef de cuisine, chef gérant ou responsable de cuisine, idéalement en hôtellerie-restaurant ou en brasserie traditionnelle.
Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur, votre capacité à prendre des décisions et votre maîtrise des outils de gestion.
Les compétences en management, gestion des achats et rentabilité sont indispensables.
Conditions proposées :
* CDI à temps plein
* Salaire : 3500 € à 4 000 € brut mensuel selon expérience
* Restaurant ouvert principalement en semaine, midi et soir
* Présence ponctuelle certains week-ends lors des salons et évènements, selon planning
* Transmission possible avec le chef actuel, selon sa date de départ
* Autonomie réelle dans la gestion quotidienne de la cuisine, en lien direct avec la direction
NOUS RECHERCHONS UN PROFESSIONNEL SOUHAITANT S'INVESTIR DURABLEMENT DANS NOTRE ÉTABLISSEMENT.