Description du poste et des missions
VOS MISSIONS
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous pilotez la production culinaire au quotidien :
- Préparation, organisation et supervision de la production chaude et froide, en production à J+1
- Management direct d'une équipe d'environ 20 personnes (seconds de cuisine, cuisiniers, employés de restauration en assemblage)
- Animation, formation et montée en compétences des équipes
- Coordination avec les autres services du site (magasin, conditionnement, allotissement, livraison)
- Contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures qualité internes
PROFIL RECHERCHÉ
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro)
- Au moins 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en cuisine centrale ou en production industrielle à fort volume (3 000 couverts et plus)
- Manager cuisinant, à l'aise à la fois sur le terrain et dans l'organisation
- Leadership affirmé, capacité à fédérer et à mobiliser une équipe expérimentée
- Parfaite maîtrise des règles HACCP
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Rémunération : 2 600 à 2 700 € brut mensuel sur 13 mois
- Du lundi au vendredi, de 7h à 15h (35h hebdomadaires)
- RTT, mutuelle d'entreprise, CSE, repas fourni
- Prise de poste : dès que possible
- 2LVEDACICONSEIL
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous pilotez la production culinaire au quotidien :
- Préparation, organisation et supervision de la production chaude et froide, en production à J+1
- Management direct d'une équipe d'environ 20 personnes (seconds de cuisine, cuisiniers, employés de restauration en assemblage)
- Animation, formation et montée en compétences des équipes
- Coordination avec les autres services du site (magasin, conditionnement, allotissement, livraison)
- Contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures qualité internes
PROFIL RECHERCHÉ
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro)
- Au moins 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement en cuisine centrale ou en production industrielle à fort volume (3 000 couverts et plus)
- Manager cuisinant, à l'aise à la fois sur le terrain et dans l'organisation
- Leadership affirmé, capacité à fédérer et à mobiliser une équipe expérimentée
- Parfaite maîtrise des règles HACCP
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Rémunération : 2 600 à 2 700 € brut mensuel sur 13 mois
- Du lundi au vendredi, de 7h à 15h (35h hebdomadaires)
- RTT, mutuelle d'entreprise, CSE, repas fourni
- Prise de poste : dès que possible
- 2LVEDACICONSEIL