Description du poste et des missions
Hospya existe depuis 1980. Notre entreprise est née d'une passion pour
l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche
de ses équipes et de ses clients.
Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous
avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion
du métier, l'esprit de famille et la confiance.
En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille
fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale. Elle poursuit cette
aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant
notre identité.
Bienvenue chez Hospya
Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27
hôtels et près de 500 collaborateurs.
Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes
convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque
client, à chaque instant.
Le Mercure Le Bourget**** est idéalement placé pour l'événementiel
aéroportuaire. Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5
salons de réception.
Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Chef.fe de Cuisine.
Votre rôle au cœur de l'expérience client
En tant que Chef.fe de Cuisine, vous pilotez la cuisine au quotidien. Vous
organisez l'activité de votre équipe et veillez à offrir chaque jour une
prestation de qualité à nos clients.
1. Création des cartes et des menus : Vous élaborez les cartes, les
menus et les suggestions en collaboration avec la Direction. Vous
renouvelez régulièrement vos propositions pour satisfaire la
clientèle.
2. Gestion et pilotage de la cuisine : Vous pilotez l'activité globale
du service : gestion des stocks, approvisionnements, maîtrise des
coûts matières, calcul des ratios et respect des budgets.
3. Garant de la qualité et des normes : Vous contrôlez rigoureusement la
qualité, la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes
envoyées en salle. Vous appliquez et faites respecter strictement les
normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Management et organisation de l'équipe : Vous organisez le travail,
formez, motivez et encadrez vos équipes pour garantir un bon niveau
de service et une bonne ambiance de travail.
5. Coordination : Vous assurez le lien entre la cuisine et les autres
services de l'hôtel (salle, réception) pour garantir la fluidité du
service.
Ce qui fera la différence
Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités,
qui aiment l'hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en
restant eux-mêmes.
1. Votre passion de la cuisine : Vous aimez cuisiner, tester et proposer
une cuisine généreuse et maîtrisée.
2. Vos qualités de gestionnaire : Vous maîtrisez l'optimisation des
coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité.
3. Votre leadership : Vous savez emmener votre équipe avec clarté et
maintenir une dynamique positive.
4. Votre esprit d'équipe : Vous aimez le travail collectif et vous
communiquez de manière simple et fluide avec la direction et les
autres services.
5. Votre sens de l'organisation : Vous gardez votre calme et votre
méthodologie pendant les coups de feu, en restant attentif aux
détails.
Les conditions que nous proposons
1. Rémunération : 2900/3200 € bruts par mois
2. Horaires : 39 heures hebdomadaires.
Les avantages Hospya
1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des
accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan
d'épargne retraite.
2. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons
des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir
à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer
3. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque
envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,
40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction
au sein de notre réseau. Demain, ce sera peut-être vous.
l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche
de ses équipes et de ses clients.
Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous
avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion
du métier, l'esprit de famille et la confiance.
En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille
fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale. Elle poursuit cette
aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant
notre identité.
Bienvenue chez Hospya
Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27
hôtels et près de 500 collaborateurs.
Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes
convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque
client, à chaque instant.
Le Mercure Le Bourget**** est idéalement placé pour l'événementiel
aéroportuaire. Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5
salons de réception.
Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Chef.fe de Cuisine.
Votre rôle au cœur de l'expérience client
En tant que Chef.fe de Cuisine, vous pilotez la cuisine au quotidien. Vous
organisez l'activité de votre équipe et veillez à offrir chaque jour une
prestation de qualité à nos clients.
1. Création des cartes et des menus : Vous élaborez les cartes, les
menus et les suggestions en collaboration avec la Direction. Vous
renouvelez régulièrement vos propositions pour satisfaire la
clientèle.
2. Gestion et pilotage de la cuisine : Vous pilotez l'activité globale
du service : gestion des stocks, approvisionnements, maîtrise des
coûts matières, calcul des ratios et respect des budgets.
3. Garant de la qualité et des normes : Vous contrôlez rigoureusement la
qualité, la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes
envoyées en salle. Vous appliquez et faites respecter strictement les
normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Management et organisation de l'équipe : Vous organisez le travail,
formez, motivez et encadrez vos équipes pour garantir un bon niveau
de service et une bonne ambiance de travail.
5. Coordination : Vous assurez le lien entre la cuisine et les autres
services de l'hôtel (salle, réception) pour garantir la fluidité du
service.
Ce qui fera la différence
Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités,
qui aiment l'hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en
restant eux-mêmes.
1. Votre passion de la cuisine : Vous aimez cuisiner, tester et proposer
une cuisine généreuse et maîtrisée.
2. Vos qualités de gestionnaire : Vous maîtrisez l'optimisation des
coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité.
3. Votre leadership : Vous savez emmener votre équipe avec clarté et
maintenir une dynamique positive.
4. Votre esprit d'équipe : Vous aimez le travail collectif et vous
communiquez de manière simple et fluide avec la direction et les
autres services.
5. Votre sens de l'organisation : Vous gardez votre calme et votre
méthodologie pendant les coups de feu, en restant attentif aux
détails.
Les conditions que nous proposons
1. Rémunération : 2900/3200 € bruts par mois
2. Horaires : 39 heures hebdomadaires.
Les avantages Hospya
1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des
accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan
d'épargne retraite.
2. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons
des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir
à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer
3. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque
envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,
40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction
au sein de notre réseau. Demain, ce sera peut-être vous.