Description du poste et des missions
Description :
Nous recherchons un(e) Agent de cuisine Polyvalent
Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures :
o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur
- Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire
o Dressage des préparations culinaires
- Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques :
o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent
o Respecte le plan de maitrise sanitaire
o Contrôle la qualité des produits réceptionnés
o Contrôle les dates limites de consommation
o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace
o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée
o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées)
o Prend les températures des denrées avant chaque service
o Utilise les gestes et posture de manutention
Cdd 3 mois pour débuter
Profil recherché :
Diplome CAE Cuisine
Expérience sur un poste similaire souhaitée
SAVOIR FAIRE :
- Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire
- Repérer les situations à risques et alerter
- Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation)
- Être disponible
SAVOIR ETRE :
- Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur
- Aptitude relationnelle
- Patience et prise de recul
- Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve
Nous recherchons un(e) Agent de cuisine Polyvalent
Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures :
o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur
- Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire
o Dressage des préparations culinaires
- Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques :
o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent
o Respecte le plan de maitrise sanitaire
o Contrôle la qualité des produits réceptionnés
o Contrôle les dates limites de consommation
o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace
o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée
o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées)
o Prend les températures des denrées avant chaque service
o Utilise les gestes et posture de manutention
Cdd 3 mois pour débuter
Profil recherché :
Diplome CAE Cuisine
Expérience sur un poste similaire souhaitée
SAVOIR FAIRE :
- Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire
- Repérer les situations à risques et alerter
- Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation)
- Être disponible
SAVOIR ETRE :
- Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur
- Aptitude relationnelle
- Patience et prise de recul
- Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve