Description du poste et des missions
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de
mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine
s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar
américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour
la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de
mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine
s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar
américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au
monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400
couverts / jour
Descriptif du poste :
Service :
1. Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon
les standards de l'établissement.
2. Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
3. Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de
l'établissement.
4. Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des
clients.
5. Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
6. Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.
Gestion du rang :
1. Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage,
propreté, matériel).
2. Superviser les commis de salle/runner
3. Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service
fluide.
4. Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.
Hygiène et sécurité :
1. Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
2. Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.
1. Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans en tant que
Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou
restaurant à gros volume.
2. Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
3. Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau,
au guéridon, etc.).
4. Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise de
commandes (PAD, caisse.).
5. Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.
6. Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments
importants pour la réussite de cette fonction.
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.
mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine
s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar
américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour
la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de
mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine
s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar
américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au
monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400
couverts / jour
Descriptif du poste :
Service :
1. Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon
les standards de l'établissement.
2. Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
3. Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de
l'établissement.
4. Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des
clients.
5. Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
6. Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.
Gestion du rang :
1. Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage,
propreté, matériel).
2. Superviser les commis de salle/runner
3. Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service
fluide.
4. Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.
Hygiène et sécurité :
1. Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
2. Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.
1. Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans en tant que
Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou
restaurant à gros volume.
2. Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
3. Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau,
au guéridon, etc.).
4. Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise de
commandes (PAD, caisse.).
5. Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.
6. Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments
importants pour la réussite de cette fonction.
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.