Description du poste et des missions
Rejoignez l'Aventure MATKA : Sous-Chef (H/F) pour une Cuisine Polonaise
Réinventée !
Vous rêvez de bousculer les codes et de laisser votre empreinte ? MATKA,
notre restaurant bistronomique situé en plein cœur du Marais (Paris 3e),
recherche son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) !
Sous la direction du Chef Piotr Korzen, vous participerez à l'élaboration
d'une cuisine unique et audacieuse, sublimant des produits bruts et de
saison pour offrir une gastronomie polonaise revisitée de haut vol.
Vos Missions :
1. Bras droit du Chef : Seconder le Chef au quotidien et assurer le bon
déroulement des services en son absence.
2. Excellence opérationnelle : Gestion du passe, respect des fiches
techniques et maîtrise absolue des cuissons et des dressages.
3. Management : Accompagner, former et motiver la brigade (commis,
plongeur, stagiaires).
4. Hygiène & Gestion : Veiller au strict respect des normes HACCP et
participer à la gestion des stocks.
Ce que nous offrons (CDI 39h/semaine) :
1. Un rythme pensé pour vous : 3 services continus et 2 services en
coupure par semaine (avec possibilité d'évolution vers 4 continus
selon l'activité).
2. Rémunération transparente : À partir de 2700€ brut mensuel + salaire
évolutif selon votre implication.
3. Heures supplémentaires : Toujours récupérées ou payées.
4. Avantages financiers : Pourboires centralisés et redistribués
équitablement + Primes sur objectifs pour récompenser votre
performance.
5. Un cadre stimulant : Une équipe passionnée où la créativité est
encouragée.
Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) par la technique et prêt(e) à relever
un défi unique ?
Envoyez votre CV et rejoignez-nous pour écrire la suite de l'histoire de
Matka