Description du poste et des missions
Description :
Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
PRODUCTION CULINAIRE
* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
* Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
* Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)
ORGANISATION & GESTION
* Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
* Encadrer et former les commis affectés à sa partie
* Participer à la réception et au contrôle des marchandises
* Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage
HYGIÈNE & SÉCURITÉ
* Appliquer strictement les normes HACCP
* Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
* Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail
Profil recherché :
COMPÉTENCES TECHNIQUES
* Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler en équipe et sous pression
QUALITÉS PERSONNELLES
* Rigueur, organisation et autonomie
* Sens du détail et du travail bien fait
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle
* Motivation et envie d'évoluer
FORMATION & EXPÉRIENCE
* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
* Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé
CONDITIONS DU POSTE
* Type de contrat : CDI
* Temps de travail : Temps plein en COUPURES
* Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
* Rémunération : Selon profil et expérience
Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
PRODUCTION CULINAIRE
* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
* Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
* Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)
ORGANISATION & GESTION
* Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
* Encadrer et former les commis affectés à sa partie
* Participer à la réception et au contrôle des marchandises
* Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage
HYGIÈNE & SÉCURITÉ
* Appliquer strictement les normes HACCP
* Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
* Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail
Profil recherché :
COMPÉTENCES TECHNIQUES
* Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à travailler en équipe et sous pression
QUALITÉS PERSONNELLES
* Rigueur, organisation et autonomie
* Sens du détail et du travail bien fait
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle
* Motivation et envie d'évoluer
FORMATION & EXPÉRIENCE
* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
* Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé
CONDITIONS DU POSTE
* Type de contrat : CDI
* Temps de travail : Temps plein en COUPURES
* Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
* Rémunération : Selon profil et expérience