Assistant manager (F/H) en alternance pour l’obtention d’un TITRE PROFESSIONNEL - EA Formation - 29/09/2026

DESCRIPTIF DE LA FORMATION

• La formation durera 12 mois ;
• Le rythme sera de 35h par semaine décomposée en 3h de formation en distanciel (une tablette sera fournie) et 32h en entreprise ; 
• L’entrée en formation aura lieu en octobre 2026 ;
• Le programme de la formation vise notamment à :

1.   Valider les qualités de savoir être exigés par le métier ;
2.   Intégrer les fondamentaux du métier de la restauration ;
3.   Développer les compétences concernant la gestion commerciale (approvisionnement, gestion des stock, …), le management (animation d’équipes, accompagnement des collaborateurs, conduite de réunions, …), la gestion opérationnelle (organisation du travail, respect des procédures, contrôle qualité, …) ;
4.   Valider l’employabilité dans la branche de la restauration.

• A l’issue de la formation, obtention du titre professionnel AMUN ;

DESCRIPTIF DU POSTE 

• L’assistant manager participe au développement de l’activité commerciale de l’établissement de restauration. Il contribue :

1.   Au développement de la performance commerciale (veiller à la bonne préparation des produits et leurs disponibilités, participer aux commandes et aux approvisionnements, à la mise en place d’opérations commerciales, à participer au suivi des ventes et à l’atteinte des objectifs, …) ;
2.   à la gestion opérationnelle (contrôler l’application des procédures internes, participer à la gestion des stocks, identifier les ruptures et les anomalies, veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité, assurer le suivi administratif de certaines activités, ..) ;
3.   à participer à l’animation de l’équipe (accompagner les nouveaux collaborateurs, participer à la transmission des consignes, contribuer à la formation des équipiers, favoriser la cohésion d’équipe, …);
4.   à garantir la satisfaction client (accueillir et renseigner les clients, gérer les demandes et réclamations courantes, veiller à la qualité du service rendu, représenter l’image et les valeurs de l’entreprise) ;

• Travail en horaires variables selon l’activité et possible les week-ends et les jours fériés ;