GOLDEN CANARD est un restaurant asiatique dans le 13ème arrondissement de Paris, nous sommes spécialisés dans la rôtisserie chinoise, surtout la rôtisserie de la cuisine cantonaise en Chine. Notre restaurant est réputé pour ses plats authentiques de rôtisserie cantonaise. Nous mettons l'accent sur les techniques culinaires traditionnelles afin d'offrir à nos clients une véritable expérience de la gastronomie cantonaise. Nos spécialités incluent le canard laqué, cuit à la perfection avec une peau croquante et une viande tendre, ainsi que d'autres plats emblématiques de la cuisine cantonaise, tels que le porc rôti et les charcuteries cantonaises.
Actuellement, nous avons besoin de cuisinier / cuisinière capable de préparer les plats de rôtisserie cantonaise, maîtrisant les techniques de rôtisserie et de sauté. Pour ce poste, vous prendrez en charge les responsabilités suivantes :
-Préparation des plats de la cuisine cantonaise et des spécialités de rôtisserie cantonaise, notamment le canard laqué, les charcuteries cantonaises, ainsi que les plats marinés selon nos standards.
-Préparation des plats sautés des cuisines du sud de la Chine, comme les régions de Guangdong ou de Sichuan, en utilisant les techniques de wok et en assurant une bonne qualité des recettes.
-Coordination en équipe pour assurer une gestion efficace de la cuisine.
-Contrôle de la qualité des plats et des ingrédients, tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.
-Transmission des savoir-faire culinaire et formation de l'équipe sur la pâtisserie cantonaise.
-Développement de nouvelles spécialités de rôtisserie cantonaise et de plats innovants.
Si vous avez une passion pour la cuisine cantonaise et un excellent savoir-faire dans l'art de la rôtisserie, vous êtes la personne que nous recherchons pour renforcer notre équipe. Rejoignez-nous et participez à l'essor de notre restaurant, où chaque plat célèbre la richesse et la finesse des saveurs cantonaises !
Le profil idéal :
-Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire, de préférence avec une expérience en préparation de plats de la rôtisserie cantonaise traditionnelle.
-Compétence en cuisson des plats sautés chinois, en particulier les spécialités cantonaises et autres plats du sud de la Chine.
-Créativité culinaire et capacité à proposer des améliorations tout en respectant les recettes traditionnelles.
-Capacité à travailler en équipe et à gérer des tâches sous pression.
-Organiser les briefings quotidiens de la cuisine pour assurer une bonne communication au sein de l'équipe.
-Collaborer étroitement avec le responsable afin de garantir la fluidité du service, maintenir une qualité constante et assurer la satisfaction des clients.
-Sens de l'organisation et respect strict des normes d'hygiène.
-Maîtrise des langues étrangères sera un atout, comme le chinois (mandarin ou cantonnais) ou l'anglais.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine cantonais et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, envoyez-nous votre CV.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.