A la tête d'une équipe d'environ 70 personnes, le/la Chef(fe) exécutif(ve) assure la gestion des points de vente de l'hôtel, avec un focus sur le restaurant STAY, dont l'objectif est d'obtenir une étoile au guide MICHELIN.
Les points de vente inclus : le restaurant STAY (service petit déjeuner, déjeuner, dîner), le Lounge, le Bar, les Banquets et le Room Service.
Le/la Chef(fe) exécutif(ve) travaille en direct avec Yannick Alléno et reporte au Directeur(rice) général(e) de l'hôtel SIGNIEL.
Une expérience déjà confirmée en qualité de Chef(fe) exécutif(ve) dans une chaîne hôtelière de luxe, idéalement en Asie ;
Un excellent leadership et très bonnes capacités d’adaptation ;
Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN ;
Une grande capacité et volonté en termes de créativité ;
Excellente présentation ;
Langue française et/ou anglais parlée, une connaissance de la langue coréenne est un plus.
En 2017, Yannick Alléno s’associe au premier groupe hôtelier de Corée, LOTTE HOTELS & RESORTS, avec l’ouverture du premier hôtel de la marque SIGNIEL, enseigne haut de gamme du groupe.
Situé à Seoul, l’hôtel SIGNIEL est un lieu de haute gastronomie. Yannick Alléno y dirige l’ensemble des points de vente de l’hôtel, dont le restaurant gastronomique de cuisine française moderne STAY.
C’est dans ce cadre que Yannick Alléno recherche un(e) nouveau(elle) Chef(fe) exécutif(ve).