Postée il y a 1 jour
Assurer l'organisation de l'équipe en cuisine
Participer à la création des menus conformes aux contraintes alimentaires et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine.
En coordination avec les équipes, réaliser la production culinaire dans le respect des régimes et selon les textures recommandées pour chaque personne.
Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation.
Assurer la commande des matières premières conformément au budget et coordonner la réception et le stockage.
Réaliser les tâches administratives liées à la gestion du personnel (planification, remplacement, congés…).
Horaire : Amplitude horaire de 8h à 19h30 (1h30 de pause)
Jour : Planning en roulement dont 1WE/2
Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration
Expérience : 3-5 d'expériences en restauration collective et une expérience en tant que chef de cuisine
Connaissances des règles HACCP
Sens de l'organisation
Capacité de leadership et de management
Capacité à travail en équipe avec d'autres services
Capacité d'anticipation
Sens du détail et de la qualité
Rémunération :
Rémunération mensuel brute : à définir
Si vous vous reconnaissez dans ce poste, n'hésitez pas et POSTULEZ dès maintenant.
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