Postée il y a 148 jours
Sous la conduite du chef de cuisine, l'apprenti participe à la réalisation de la production journalière des
repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs
définis.
FONCTIONS ET ACTIVITES:
Participer à la réception et au contrôle des denrées alimentaires -
donner l'alerte si nécessaire en cas de non-conformité décelée
Participer à la production journalière des repas en application stricte
des règles de sécurité sanitaire des aliments - donner l'alerte si
nécessaire ne cas de non-conformité décelée
Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux
S'adapter aux évolutions réglementaires
COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES:
SAVOIR -
Etre en formation dans le secteur de la restauration
Connaître des techniques culinaires
Connaître et pratiquer la méthode HACCP
Connaître les règles de sécurité en restauration
SAVOIR - FAIRE -
Etre habile et rapide dans l'exécution
APTITUDE / QUALITE -
Avoir une capacité d'adaptation et d'initiatives
Etre capable de rendre compte de son activité
Etre capable de travailler en équipe
CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE
Positionnement hiérarchique :
N+1 : Chef de cuisine
N+2 : Responsable adjoint restauration
Lieu de travail : Cuisines
Horaire de travail :
En fonction du planning de l'apprenti
Particularités ou contraintes du poste :
- Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges
- Doit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentaires
- Les congés doivent être posés pendant les congés scolaires et les mercredis.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Connaître et pratiquer la méthode HACCP,Connaître les règles de sécurité en restauration,Etre en formation dans le secteur de la restaurati,Connaître des techniques culinaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Située à 2,5 km de la porte d'Orléans et desservie par la ligne B du RER, Cachan est une commune de 30 000 habitants. Elle bénéficie d une situation privilégiée : une ville à taille humaine au c?ur du Grand Paris. Attractive par son cadre de vie et ses nombreux projets au service des habitants comme le nouveau Campus Cachan ou l'éco-quartier de la future gare du Grand Paris.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Connaître et pratiquer la méthode HACCP,Connaître les règles de sécurité en restauration,Etre en formation dans le secteur de la restaurati,Connaître des techniques culinaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Située à 2,5 km de la porte d'Orléans et desservie par la ligne B du RER, Cachan est une commune de 30 000 habitants. Elle bénéficie d une situation privilégiée : une ville à taille humaine au c?ur du Grand Paris. Attractive par son cadre de vie et ses nombreux projets au service des habitants comme le nouveau Campus Cachan ou l'éco-quartier de la future gare du Grand Paris.