CHEF DE CUISINE H/F

Les missions du poste

Rosalie est le prochain restaurant du Group Coolangatta. Afin de participer à l'ouverture de celui-ci, nous somme à la recherche d'un.e Chef.fe de Cuisine.

Le poste est à pourvoir en CDI 42H/ semaine sur la ville d'Antony, à 5min à pied du RER B.

En tant que Chef.fe de Cuisine, tu seras responsable de la gestion globale de la cuisine. Tu veilleras à la création et à la réalisation des menus, à la supervision de l’équipe de cuisine et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes :

• Élaborer et renouveler les menus en respectant l’identité culinaire du restaurant en collaboration avec la direction
• Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité
• Recruter, former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine
• Organiser et superviser le travail de l’équipe, en assurant une bonne répartition des tâches
• Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation
• Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais
• Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises
• Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• S’assurer de la propreté et de l’entretien des équipements et des locaux de cuisine
• Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité

PROFIL RECHERCHÉ :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent) vous possédez idéalement une expérience d’au moins 5 ans en cuisine avec une expérience réussie en tant que Second.e de Cuisine
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires
• Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous avez de bonnes compétences en gestion des achats et des stocks
• Vous possédez une grande rigueur et un sens de l’organisation
• Vous possédez du leadership et la capacité à motiver une équipe
• Vous avez de la créativité et de la passion pour la cuisine
• Vous êtes doté.e d’une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Vous êtes dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service

BONUS :

Vous aimez la cuisine moderne et généreuse, la famille et les amis, alors vous serez comme à la maison chez Coolangatta Group !

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles
• -30% sur ton addition dans tous les établissements du groupe
• Avantages Bon Plan et Billetterie via Glady
• La possibilité d’évoluer en interne
• 2 jours consécutifs de repos
• Des formations et de belles opportunités d'évolution
• Big fiesta annuelle

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

• Croyez en vous et envoyez-nous votre candidature !
• Notre team RH vous contactera pour un premier entretien téléphonique.
• Vous aurez un second entretien en présentiel avec le Chef Exécutif
• Vous passerez une journée d’essai dans un de nos restaurants pour nous montrer une petite partie de votre talent.
• Et si tout se passe bien de votre côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de vous accueillir au sein de la Famille 

Rémunération: 3 400,00 € Brut Mensuel + Primes trimestrielles sur objectifs + Avantage nourriture