Filiale de Gategroup, Servair est la première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage cabine basée à l'aéroport de Roissy CDG. Elle opère dans 22 aéroports répartis dans 16 pays et compte de 75 000 salariés.
Privilégié par les compagnies aériennes en France et en Afrique depuis plus de 40 ans, Servair offre une expertise globale couvrant tous les besoins de ses clients. Avec un engagement envers la qualité de service et l'innovation, notre entreprise propose une gamme complète de solutions sur mesure, allant de la restauration à bord à l'assistance aéroportuaire, en passant par la restauration hors domicile.
- Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes :
- Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ;
- Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ;
- Réaliser des opérations de transformation des aliments.
- Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques :
- Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ;
- Contrôler gustativement le résultat des préparations ;
- Dresser des plats selon son affectation ;
- Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC.
- Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides :
- Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ;
- Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ;
- Gérer les DLC des produits et en-cours.
- CAP Cuisine ou certification professionnelle équivalente ou expérience professionnelle d'au moins 3 années dans une fonction équivalente ;
Formations règlementaires liées au poste.
- CAP Cuisine ou certification professionnelle équivalente ou expérience professionnelle d'au moins 3 années dans une fonction équivalente ;
Formations règlementaires liées au poste.