Responsable d'exploitation restaurant gastronomique H/F

Les missions du poste

Vous possédez un solide réseau professionnel, d’excellentes compétences en fidélisation de la clientèle, ainsi qu’une connaissance approfondie du marché de la restauration de luxe et de ses acteurs. Rejoignez nous pour diriger un établissement où chaque client vit une expérience inoubliable.

 Vos missions :

 1. Management et animation des équipes :

• Encadrer, structurer, coordonner et recruter, l’ensemble du personnel du restaurant.
• Assurer la formation continue des équipes pour garantir un service d’excellence.
• Promouvoir un environnement de travail positif, motivant et axé sur la qualité. 

2. Relation client :

• Garantir le bien-être et la satisfaction de chaque client en assurant une expérience personnalisée.
• Développer et entretenir un réseau de clients fidèles, tout en cherchant à élargir ce réseau.
• Superviser l’accueil, le service en salle, et s’assurer de la qualité de l’expérience client du début à la fin.

3. Gestion et suivi financier :

• Assurer la rentabilité de l’établissement en gérant efficacement les coûts, en suivant les ratios financiers et en maximisant les revenus.
• Superviser la gestion des stocks, des commandes, et des approvisionnements, en veillant à l’optimisation des coûts tout en maintenant des standards de qualité élevés.
• Élaborer et suivre les budgets, analyser les performances financières et proposer des actions correctives si nécessaire.

4. Soutien aux actions de commercialisation locale :

• Collaborer avec le CEO pour mettre en œuvre des actions de commercialisation au niveau local.
• Participer à l’organisation d’événements et d’initiatives pour attirer et fidéliser la clientèle locale.
• Contribuer à la visibilité du restaurant dans le quartier, en développant des relations avec les commerces et les résidents voisins.

5. Promotion et image de marque :

• Représenter et promouvoir l’image prestigieuse de L’Attilio Paris, tant au sein du restaurant qu’à l’extérieur.
• Participer à des événements et initiatives locales pour renforcer la notoriété du restaurant.