Postée il y a 11 heures
Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. Dans le cadre de cette ouverture, nous cherchons un chef de cuisine/production pour reprendre la cuisine notre établissement historique au 14 quai de la mégisserie 75001 PARIS.
Vous êtes le chef de la cuisine et l’ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur du restaurant et vous êtes supervisé également par le chef exécutif, avec qui vous mettez en place les cartes et les nouveautés produits. Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée: trois sous-chef, un chef pâtissier et toute une brigade de 20 personnes. Le restaurant (120 couverts + 80 en terrasse) est ouvert 7/7, en continue, de 12h00 à minuit.
Vous êtes le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes
Vous êtes un chef d’équipe qui inspirez votre brigade au quotidien…
Vous motivez l’équipe au quotidien
Vous gérez l’on-boarding et la formation continue
Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuels et pilotez les évolutions salariales avec le directeur du restaurant
Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes.
Vous gérez les stocks de petit matériel.
Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.
Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
Anglais fluide
CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, RTT, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, mutuelle, participation titres de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
Un parcours de formation sur mesure prévu en interne