Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie pâtissier(e) H/F pour La Coupole
A propos du restaurant :
Brasserie
parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa
création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit
au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats
incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le
foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry
d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 et
sert entre 800 et 1000 couverts / jour
Descriptif du poste :
- Production en pâtisserie
- S’assurer de l’adéquation
entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu,
présentation…)
- Participez à la réception
des matières premières
- Aider à évaluer les
besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes HACCP
et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
- De formation en hôtellerie-restauration
- Discipliné, aptitudes à travailler en équipe
Groupe
Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions
toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux
personnes en situation de handicap.